Ciclo Formativo de Grado Medio
en Cocina y Gastronomía
Si eres un apasionado de la gastronomía y sueñas con convertirte en un profesional de éxito en el mundo culinario, este es el punto de partida ideal para hacer realidad tus sueños. En nuestro programa, te sumergirás en el apasionante universo de la cocina y la restauración, adquiriendo los conocimientos y habilidades necesarios para destacar en esta emocionante industria. Aprenderás desde las bases fundamentales de la cocina hasta técnicas avanzadas, pasando por la creación de platos innovadores y la gestión eficiente de un negocio gastronómico.
Inicio
Septiembre 2024
Duración
24 meses
Familia
Hostelería y turismo
Colegio Diocesano
Santa Rosa de Lima
Turno
Tarde
Plazas limitadas
Formación dual Garantía de éxito
para alcanzar tus metas
La formación dual es un modelo educativo que combina la teoría y la práctica, proporcionando a los estudiantes la oportunidad de adquirir conocimientos y habilidades tanto en el aula como en el entorno laboral. A través de esta modalidad, los estudiantes pueden aplicar de inmediato lo aprendido en un entorno real de trabajo, desarrollar habilidades profesionales relevantes y establecer contactos en la industria, lo que les brinda una base sólida para su futura carrera.
¿Qué voy a aprender y hacer?
C.F.M. en Cocina y Gastronomía. Colegio Diocesano Santa Rosa de Lima
Preparar platos según las recetas y procesos estandarizados, asegurando la calidad en cada fase del proceso.
Aplicar métodos apropiados de envasado y conservación, garantizando la frescura y durabilidad de los productos elaborados o materias primas.
Preparar el espacio de cocina, asegurando que los utensilios, maquinaria y herramientas estén en óptimas condiciones para el servicio.
Realizar los procesos iniciales de preparación o regenerar alimentos previamente tratados, adaptándolos a sus futuras aplicaciones culinarias.
Identificar los recursos y cantidades necesarios para cumplir con los requerimientos de producción diaria en cocina.
Mantener y cumplir con los estándares de seguridad, higiene y calidad durante todas las etapas del proceso de producción culinaria.
Añadir los últimos detalles decorativos y de presentación para finalizar los platos antes de su servicio.
Controlar la llegada de ingredientes, su correcta organización en almacén, y su distribución eficiente dentro del área de trabajo.
Salidas profesionales
Cocinero
Restaurntes, puestos de comida rápida, cocinero independiente, etc.
Jefe de partida
Responsable del grupo de cocineros
Encargado/Responsable
de economato de unidades para la producción y servicio de alimentos y bebidas
Requisitos para estudiar el curso
C.F.B. en Cocina y Restauración. Colegio Diocesano Santa Rosa de Lima
Es necesario cumplir 17 años en el curso que, si se da el caso, el alumno se presenta a la prueba de acceso al grado.
Título de Graduado/a en ESO o de Técnico/a Básico, o haber superado un curso de formación específico preparatorio.
Superar la prueba de acceso a Grado Medio que se convocan todos los años
Prácticas en colegios de Fundación Victoria
*Abierta la posibilidad de estudiar la realización de dichas prácticas en otros centros educativos
Empresas y prácticas
Nuestro profesorado
¿Donde se imparte el ciclo?
Colegio Diocesano Santa Rosa de Lima (C/ Argentea 19. Málaga)
Modulos profesionales
· Procesos Básicos de Pastelería y Repostería
· Seguridad e Higiene en la Manipulación de Alimentos
· Preelaboración y Conservación de Alimentos
· Técnicas Culinarias
· Digitalización aplicada al sistema productivo
· Sostenibilidad aplicada al sistema productivo
· Itinerario personal para la empleabilidad 1
· Módulos profesionales 2º curso
· Postres en Restauración
· Ofertas Gastronómicas
· Productos Culinarios
· Inglés profesional
· Itinerario personal para la empleabilidad 2
· Proyect intermodular
CONTACTO